Recette Ojja merguez

Pour 4 personnes :

    • 3 gousses d’ail
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 boîte de chair de tomates en dés
    • 8 à 10 merguez
    • 4 à 8 oeufs
    • 1 poivron vert
    • 1 pincée de 4 épices

    sel, poivre

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn

  1. Faites revenir les gousses d’ail écrasées avec l’huile d’olive dans une sauteuse.
    Ajoutez les tomates et le poivron vert coupé en lanières. Ajoutez 1 verre d’eau, les 4 épices, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
  2. Coupez les merguez en 3.
    Mettez-les dans la préparation aux tomates et laissez cuire 15 minutes à couvert.
  3. Quand les merguez sont cuites, cassez les oeufs (1 ou 2 par personne) directement dans la sauteuse. Baissez le feu, couvrez. Quand le blanc des oeufs est cuit et le jaune coulant : c’est prêt !

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